RECETA: CEVICHE DE SARDINAS
Clasificación: Entrada o fuerte
Pax: 8
Tiempo preparación: 35 minutos
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Ingredientes:

2 libras de pescado sardina o bonito
4 limones
2 cabezas de cebolla colorada
1 cucharada de mostaza
1 taza de jugo de tomate
1/4 de jugo de tomate
3 cucharadas de salsa de tomate
Sal, pimiento y culantro al gusto
1/2 taza de jugo de naranja.


Elaboración:

1. Cortar el pescado en cuadraditos y pasarlo por agua hervida, luego poner en el jugo de los limones para que se encurta por media hora y agregar la sal.

Aparte preparar la salsa de cebolla colorada (finamente picada), agregar pimienta, mostaza, salsa de tomate, el jugo de naranja y culantro bien picado. A toda esta mezcla, agregar el pescado bien encurtido.

Al servir se incluye patacones o canguil.

Elaborado por: Adela Pavón