Guiso.jpgGuiso de elote con chayotes tiernos
INGREDIENTES:
  • 3 chayoies tiernos
  • 3 elotes tiernos
  • 2 cdas mantequilla
  • 1 cda aceite
  • 1 cta achiote
  • 1 cda cebolla picada
  • 1/4 cta ajo triturado
  • 1 cda chile dulce
  • 1/2 cta sal
  • 1/4 cta pimienta
  • 1 consomé de pollo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cta azúcar
PREPARACION:
Pelar y picar chayotes en cuadritos finos, cortar granos de elotes con cuchillo. Sofreír en olla a calor medio, mantequilla, aceite y achiote, cebolla, ajo, y chile dulce, los granos de elote. Tapar, y al casi suavizar, agregar chayote picado, sal, pimienta y consomé, tapar y bajar de calor hasta que suavice. Añadir leche y azúcar, calentar destapado (tapado se corta la leche) y servir inmediatamente.

Chef.: Xinia María Alvarez Espinoza
Código del aula de REV152012



Mi Restaurante.gif




Compañera para complementar tu receta me permití agregar esta información sobre tu ingrediente principal el Chayote.

HISTORIA DEL CHAYOTE
El Chayote, otra fruta originaria del Nuevo Mundo, fue cultivada extensamente por las civilizaciones Maya y Azteca de Centro América. Hoy en día se ha convertido en un suplemento alimenticio de mucha importancia, cuya presencia es indispensable en los grandes mercados de Estados Unidos y Europa. Además, la raíz y los tallos tiernos de la planta enredadera, también son usados como alimentos en muchas regiones, principalmente de las Américas.
Es un alimento alto en FIBRA, bajo en calorías y NO tiene colesterol.

Participante: Randall Arias Bastos

Ir a Recetario de Costa Rica


Xinia:
Deliciosa tu receta. Y la información que aporta Randall es muy importante.
Para los que ya pasamos de los 30 entonces, ni modo, a comer chayote para mejorar la salud.
Saludos,
Auxiliadora Portuguez Campos (Aula REV162012)




Hola Xinia:
Realmente me gusta esta receta, yo la conozco como picadillo de chayote y le agrego carne molida. Una delicia!!
Saludes a la distancia.
Gabriela Castillo Figueroa (Aula REV152012)