8lqpLnC-P6-1FOTO3.jpgPASTEL DE MORROCOY









INGREDIENTES:

1 kg de carne de morrocoymorrocoy.jpg
700 Gr de cebolla
700 Gr de pimentón
1 ramita de celery
4 cabezas de ajos
250 Gr de ají dulce
4 plátanos fritos en tajadas
6 huevos
Pasitas y aceitunas.
Sal, pimienta, comino.




PREPARACIÓN
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Hervir la carne de morrocoy con agua (sal al gusto) en un caldero grande y cocinarla hasta que esté blanda.

Aparte se hace un sofrito: cebolla, pimentón, ajo, celery y ají picado en cuadritos.
Luego del cocimiento la carne se lava con mucho ahínco. Se desmenuza y se mezcla con el sofrito, y se sazona con sal pimienta y un toque de comino se agrega las pasas y las aceitunas.
Se baten los 6 huevos con sal y pimienta al gusto. La mitad de la mezcla se le agrega al cocido. En ese momento se disminuye el fuego, pues la idea es que se cocine poco a poco, moviendo con firmeza pero con cuidado, se colocan las tajadas de plátanos fritos en la parte de arriba.

Finalmente se agrega el resto de los huevos batidos y se mantiene el fuego lento. Y se lleva al horno para que termine de cocinarse de manera uniforme




Elaborado por:

Elvimar Russo Araujo

REV182012